【手作り】柳橙檸檬生乳酪蛋糕

各位下午茶安( ´ ▽ ` )ﾉ


今天這款推薦給喜歡柑橘類的人❤️
綜合了柳橙以及檸檬的生乳酪蛋糕❤️
請看！

  

是不是很可愛呢～～～～

  

裡面最底層是海綿蛋糕，
中間層是柳橙果凍，
最上層則是之前教過的檸檬乳酪。

三層次的口感，
蓬鬆柔軟的海綿蛋糕體，
Q彈不加任何一滴水的柳橙果凍，
綿密冰涼的檸檬乳酪；
柑橘類愛好者夏天一定要試試看！
不愛甜食的人也可以試試看這款！

這次我們只要學兩層就好了😚
但！！！
這款蛋糕真的要特別注意！！！
為什麼呢
請看以下食譜

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檸檬優格生乳酪食譜請點即這裡

材料
海綿蛋糕
蛋 ------ 2顆
低筋麵粉 ------ 35g
糖 ------ 30g
奶油 ------ 10g
沙拉油 ------ 1小匙

柳橙果凍
柳橙汁 ------ 250g
（用現榨的原汁才會更濃郁喔）
（市售的無糖柳橙汁也是可以，味道較淡）
吉利丁 ------ 2.5片
糖 ------ 30g

事前準備
・烤箱預熱170度
・奶油和沙拉油混合，隔水加熱
・麵粉過篩
・吉利丁泡冰水軟化

⚠注意⚠
請準備兩個模型！
（一大一小也可以，不一定要一樣大）
由於果凍是夾在中間，
所以它必須先成形凝固才能放在海綿蛋糕上！
如果直接倒入果凍液會完全被海綿蛋糕吸收喔！

步驟
（果凍先做）
1）柳橙汁和糖混合，小火煮至快沸騰

2）熄火，加入泡軟的吉利丁，拌勻

3）稍涼喔放入冰箱就可以囉
（趕時間的話也可以放進冷凍，但要隨時注意狀況以免結冰！）


（海綿蛋糕）
1）蛋和糖混合，用打蛋器高速打發至麵糊落下有明顯的痕跡即可

2）轉低速打發一分鐘，使泡沫變得均勻細緻

3）加入過篩麵粉，拌勻

4）加入融化的奶油和沙拉油，拌勻

5）倒入模型，大力敲兩下敲出空氣

6）放進烤箱170度烤15-20分鐘

7）烤好後倒扣放涼，稍涼後放進冷藏

8）完全冷卻後就可以脫模囉

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接下來只要裝飾就可以了！

裝飾用的柳橙皮檸檬皮，
要吃的時候也不要把它丟掉，
可以丟進水瓶裡再加一些蜂蜜，
就變成柳橙蜂蜜水囉！

希望大家喜歡這次的蛋糕（扭） 
我們下次見！