【手作り】蘭姆葡萄重乳酪蛋糕

嗨伊我又來了晚餐飯後甜點時間



今天第一次做乳酪蛋糕
其實我自己本身有乳糖不耐症，
奶製品都不能吃太多所以基本上很少吃起司蛋糕，
但昨天看到重乳酪蛋糕一整個燒火！
而且剛好有買奶油乳酪
於是就來第一次的重乳酪蛋糕一次上手！

雖然是一次上手沒錯啦，
但其實我烤超久的！
原本想用慢慢降溫的方式烤可是發現熟超慢！

還好最後很順利的成功（撒花）



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材料
（6吋分離蛋糕模）

餅乾底：
奶油----- 40g
消化餅 ----- 90g
鹽 ----- 少許

蘭姆葡萄：
葡萄乾 ------ 15g
蘭姆酒 ------ 2大匙

重乳酪：
奶油乳酪 ------ 200g
奶油 ------ 35g
糖 ------ 35g
蛋 ------ 2顆

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事情準備
・前一天先將葡萄乾浸泡蘭姆酒
・奶油起司和奶油室溫軟化

步驟
1）將餅乾放入袋中壓碎，加入鹽巴

2）加入溶化奶油混合均勻

3）倒入烤模，用手壓實鋪平，放入冷藏或冷凍，讓餅乾底固定

4）將軟化的奶油起司和奶油用打蛋器攪拌

5）加入糖，拌勻

6）一次加入一顆蛋，拌勻

7）將前一天的蘭姆葡萄加入，稍微攪拌

8）倒入容器，大力敲打兩三下把空氣敲出來

9）烤箱200度10分鐘、180度烤15分鐘、160度烤30分鐘
（依每個人烤箱不同可以自行調整溫度，只要注意方法是慢慢降溫烤即可唷）

10）放涼後放入冰箱冰一晚

11）脫模

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大部分用水浴法比較漂亮，
所以這是懶人法啦哈哈哈哈，

這款吃起來較為濃郁，
配上一杯花茶也很適合喔！